原创美文

1甜腻配方之争“三倍蚝油+半斤***！少一勺都不行！”李顾问拽着王主厨的胳膊，

唾沫溅到对方工服上，“赵总亲口说爱这口甜腻味！搞定他，下半年高端订单排到年底，

多赚几十万！”王主厨指节发白，炒勺悬在半空：“「龙趸佛跳墙」靠食材本味融合，

这么加会盖过龙趸清甜，汤汁还会浑浊发腻，纯粹糟蹋好货！”“你懂个屁！

”李顾问猛拍操作台，调料瓶震得叮当响，“我拿顾问费对接客户，你照做就行！做砸了，

你这首席主厨也别当了！”王主厨脸色青一阵白，最终咬牙冲后厨喊：“备料！

按李顾问的配方来！”厨师们面面相觑，没人敢反驳——李顾问是老板远房亲戚，

向来横行霸道，上个月还逼走了两个敢提异议的老厨师。2重生厨神觉醒角落水槽边，

17岁暑假工林默正洗青菜，宽大工服卷着袖口，露出细瘦却结实的胳膊，

青涩外表下藏着米其林三星主厨的灵魂。前世他因迎合客户瞎改配方砸了招牌，

又遭同行暗害，带着无尽遗憾离世，如今看着同样的错误重演，胸腔里像堵了团火，

浑身不适。突然，王主厨捂住胸口，脸色惨白如纸，手里的蚝油瓶“哐当”摔碎，

深褐色的酱汁顺着瓷砖缝隙流淌：“心……心脏病犯了！快打120！”后厨瞬间大乱，

有人慌忙摸手机打急救电话，有人扶着主厨平躺到休息椅上，还有人急着找速效救心丸，

原本有序的灶台前乱作一团。宴会厅的赵总站起身，隔着玻璃墙怒声喊：“搞什么名堂？

主菜迟迟不上，你们是想敷衍我和客户？”陈经理满头大汗地跑到前厅，

弓着腰不停道歉：“赵总息怒，实在对不住！主厨突发急病，您看换「清蒸石斑」

或「鲍汁扣辽参」行吗？都是咱们御品轩的招牌菜，味道绝对有保障！”“换菜？

”赵总猛地拍桌，餐具震得叮当响，“我宴请的是上市公司的董事长，

特意提前三天预定「龙趸佛跳墙」！今天这菜必须上，不然我不仅不付钱，

还要向消协投诉你们欺诈！”李顾问趁机跳脚骂：“一群废物！除了王主厨，

就没人会做这菜？养你们这群吃干饭的有什么用！”后厨一片死寂——这道菜工序复杂，

要经过吊汤、腌制、慢煨等多道步骤，火候和配料比例毫厘不能差，

整个后厨确实只有王主厨能驾驭。3少年锋芒初露“我来试试。”林默关掉水龙头，

甩了甩手上的水珠，身上还沾着几片青菜叶，一步步走到众人面前，

身影单薄却透着一股不容置疑的坚定。“噗——”孙厨师率先放声大笑，

嗓门震得人耳朵发颤：“你？一个暑假工毛孩子，天天就只会洗青菜切葱姜，

连灶台都没正经碰过，还敢碰「龙趸佛跳墙」这种硬菜？不怕把客人吃出肠胃炎，

砸了御品轩的招牌？”张副厨抱臂靠在灶台边，冷笑连连：“小林，认清自己的位置！

这菜光吊汤就要四小时，讲究「文武火交替」，什么时候用武火逼香、什么时候用文火入味，

你知道吗？真把这菜做砸了，你那点微薄的工资连赔偿的零头都不够！

”刘厨师推了推鼻梁上的眼镜，优越感爆棚地开口：“「龙趸佛跳墙」

讲究「一吊二煨三提鲜」，火腿得用三年陈的金华腿，干贝必须是吕四野生货，

花胶得选陈年的深海鱼胶。你分得清这些食材的甄选标准吗？就连最基础的「去三筋五膜」

刀工都不会，还敢说自己会做？”周厨师靠在门框上，阴阳怪气地补刀：“跟他费什么话？

我看他怕是以为干贝就是普通扇贝干，金华腿和菜市场的火腿没区别！

想出风头也不看看自己有没有本事，今天敢接手这菜，不出一小时，御品轩就得关门大吉！

”赵总从前厅走过来，看着眼前青涩的少年，气得发笑：“御品轩真是越来越不像话了，

居然让一个学生来凑数！行，我倒要看看你有什么本事。今天这菜要是不好吃，

你不仅要给所有客人鞠躬道歉，还得赔偿我这桌宴席的全部损失！

”林默眼神平静地扫过众人，语气没有丝毫动摇：“不好吃，所有损失我一力承担，

用我未来的大学学费和三年打工工资担保。但如果我做好了，

希望各位以后别再凭着身份瞎指挥，糟蹋好食材。”陈经理赶紧拉了拉林默的胳膊，

压低声音劝：“别冲动！这桌饭两万多，加上龙趸鱼的成本，你根本赔不起！

”林默轻轻推开他，路过刘厨师身边时停下脚步：“你昨天处理冷菜用的金华腿，

是两年陈的仿冒品。真正的三年陈金华腿，表皮有细密的油光，肉质紧实呈深红色，

切开后能闻到浓郁的咸香；而你那只，干得发柴，切开后肉质偏浅，还带着一丝杂味，

根本撑不起冷菜的底味。”刘厨师脸色瞬间一白，张了张嘴想说什么，

最终却一句话也说不出来——那火腿确实是他为了省成本偷偷换的，

没想到被一个暑假工一眼看穿。林默没再理会他，拿起案板上的菜刀，

瞬间气质大变——青涩褪去，眼神变得沉稳锐利，仿佛站在米其林三星餐厅的后厨。

手腕翻飞间，去鳞、开膛、清理内脏一气呵成，动作流畅得让人眼花缭乱。

尤其是“去三筋五膜”时，他手指精准捏住鱼筋，刀刃轻轻一挑，

就将影响口感的筋膜完整剔除，鱼血一滴都没溅到案板上。张副厨等人看得目瞪口呆，

下意识喃喃：“这刀工……比王主厨还利落！”林默将处理干净的龙趸鱼切块，

转身推开李顾问准备好的三倍蚝油和半斤***，径直走向食材柜，

拿出火腿、干贝、花胶逐一检查，最终只取了少量生抽、料酒和一小块***。“你敢改配方？

”李顾问立刻冲过来想抢他手里的火腿，“赵总明确说爱甜腻口，

你这么做就是故意跟我作对！做砸了，你担得起责任吗？”“你的配方不是做菜，

是糟蹋食材。”林默头也不抬地处理着火腿，语气冷冽，

“佛跳墙的精髓在于食材本味的融合，过多的蚝油和***会掩盖龙趸的清甜，

还会让汤汁浑浊发腻，最后变成一锅甜腻的乱炖。”李顾问被他眼神里的气场逼退半步，

想说什么却被林默身上的专注震慑，竟不敢再上前纠缠。张副厨看着林默有条不紊地备料，

眼底闪过一丝阴狠，悄悄给孙厨师使了个眼色。孙厨师心领神会，趁林默低头切火腿的功夫，

猫着腰绕到砂锅边，飞快从调味盒里舀了一大把精盐撒进去，然后迅速缩回原位，

装作切姜片的样子，眼神时不时瞟向砂锅，等着看林默出丑。林默刚把火腿和干贝放进砂锅，

正要加水，突然眉头一皱，伸手舀了一勺清水尝了尝，

脸色瞬间沉了下来：“谁动了我的砂锅？”孙厨师梗着脖子反驳：“你别血口喷人！

说不定是你自己刚才撒多了盐，现在想赖在别人身上！”林默没跟他争辩，

拿起调味盒里的精盐，舀了一勺放进空碗里：“后厨平时用的都是粗盐，

只有调味盒里有这种细盐。你撒的量足足多了三倍，是想让客人吃咸猪食，

还是故意想毁了这道菜？”众人顺着他的目光看向孙厨师的袖口，果然沾着一圈细密的盐粒，

孙厨师的脸瞬间涨得通红，张了张嘴却找不到任何反驳的理由。周厨师见状，

赶紧打圆场：“可能是孙师傅不小心蹭到的，小林师傅你别耽误时间，赶紧做菜吧，

赵总还在等着呢！”他一边说，一边趁众人注意力都集中在孙厨师身上，悄悄绕到电灶台边，

飞快拔掉了电线插头，然后装作惊讶的样子喊：“哎呀，这电线怎么断了？怕是老化了吧！

”林默转头看向电灶台，又看了看周厨师故作无辜的表情，弯腰捡起地上的插头，

指腹擦过插头接口：“刚掉的电线，接口还带着温度，

而且上面只有你的指纹——你是想让我没法加热，彻底做不成这道菜？

”周厨师脸色瞬间惨白，下意识后退一步，眼神躲闪着不敢看林默。

前厅的赵总听到后厨的动静，再次怒声喊：“磨磨蹭蹭的到底在干什么？做不出来就早说，

我现在就换餐厅！”陈经理急得满头大汗，拉着林默的胳膊劝：“小林师傅，算了吧，